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龙8app:探索益生元对馒头消化性能的影响及其益生菌效应

时间:2021/6/4 15:44:11  作者:  来源:  浏览:12  评论:0
内容摘要:由江南大学与狗不理集团有限公司共同组建的历史悠久的食品研究所第一届技术委员会在天津成立,并召开了第一次会议。来自南开大学、天津大学、江南大学、天津科技大学等食品研究领域的知名专家学者,以及狗不里、桂发香、老茅生食品、桂顺斋饼、二眼炒糕、金酒集团等。全市多家老字号企业代表齐聚一堂,聚焦老字号食品产业转型升级。委员会主任由...
由江南大学与狗不理集团有限公司共同组建的历史悠久的食品研究所第一届技术委员会在天津成立,并召开了第一次会议。来自南开大学、天津大学、江南大学、天津科技大学等食品研究领域的知名专家学者,以及狗不里、桂发香、老茅生食品、桂顺斋饼、二眼炒糕、金酒集团等。全市多家老字号企业代表齐聚一堂,聚焦老字号食品产业转型升级。

委员会主任由中国工程院院士、江南大学粮食发酵技术与技术国家工程实验室主任陈健担任。为发展提供支持。会议上,与会专家和企业代表讨论了如何在转型升级过程中,利用技术为历史悠久的食品行业赋权。

据悉,历史悠久的食品研究所目前正在研究和开发的植物蛋白肉、益生元及其应用一系列的馒头,未来食品开发和产业化示范,其中第一个植物蛋白肉狗不理包子样品开发;技术人员成功将筛选出的、生物合成的益生元注射到狗不里馒头皮肤中,探索益生元对馒头消化性能的影响及其益生菌效应。

陈健在会上表示,随着中国居民消费不断升级,对中国老字号的要求越来越高。老字号一方面要保留优秀传统文化的精髓和特色,另一方面要牢牢把握国家“十三五”规划。

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